У середньому в Україні вартість новорічного столу 2021 року для української сім'ї з чотирьох осіб зросте порівняно з вартістю новорічного столу 2020 року лише на 5,3% і становитиме 1706,09 грн, повідомив директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", академік НААН Юрій Лупенко.

Згідно з оприлюдненим у понеділок уранці прес-релізом Інституту аграрної економіки, Лупенко зазначив, що для оцінки було взято новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної сім'ї: салати, м'ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо.

За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, 3 кг салату "Олів'є" традиційної рецептури обійдеться в 159,37 грн. Це на 13,8% більше, ніж під час святкування Нового 2020 року. Найдорожчими інгредієнтами страви стала ковбаса - 70 грн за 0,5 кг, 0,5 кг зеленого горошку - 32,50 грн, 200 г солоних огірків - 16,50 грн, 6 яєць - 14,50 грн і 180 г майонезу - 12,50 грн. Ще в 13,37 грн обійдуться цибуля, морква та картопля, ціни на які станом на кінець 2020 року знизилися (окрім моркви) порівняно з 2019 роком на 23,5% та 30,1%.

На рівні минулого року коштуватиме салат "Оселедець під шубою" (1,5 кг) - 120,37 грн. Левову частку його вартості становитиме філе оселедця - 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться в 12,50 грн, морква - 1,81 грн (1 шт.), буряк - 2,17 грн (1 шт.), цибуля - 1,19 грн (1 шт.), картопля - 2,70 грн (2 шт.).

На 10-30% зросли витрати на м'ясні продукти. Півкіло нарізки із сирокопченої ковбаси "Салямі" коштуватиме 89,50 грн (+11,9% проти цін 2019 р.), підчеревини копченої - 100 грн (25%), биток зі свинини свіжий - 110,0 грн (+33,3%). М'ясо птиці станом на кінець 2020 року є найдешевшим серед інших видів м'яса. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити в середньому 95 грн. Загалом, вартість 2,5 кг м'ясних продуктів на новорічному столі становитиме 394,50 грн.

Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться в 100 грн, твердий сир (300 г) - 66 грн і пачка вершкового масла (200 г) - 38 грн. Молочні продукти цього року подорожчали на 10-12%.

Вартість овочів на новорічному столі становитиме в середньому 182,3 грн. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 19,30 грн, гриби (1 кг) - 50 грн, перець солодкий (0,5 кг) - 52,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) - 22,50 грн, помідори свіжі (1 кг) - 38,00 грн.

Фрукти на святковому столі обійдуться в 104 грн. За 2 кг мандаринів треба буде заплатити 70 грн, 1 кг бананів обійдеться в середньому в 25 грн, лимон (200 г) - 9 грн.

Батон білого хліба (1 кг) коштуватиме 24,95 грн, а шоколадні цукерки - 170 грн за 1 кг.

Пляшка шампанського "Артемівське" (0,75 л) обійдеться в 100 грн. У півтора рази більше - 170 грн - доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) коньяку "Шабо" 5-річної витримки.

Безалкогольні напої обійдуться в 76,60 грн. За 2 л соку "Садочок" доведеться заплатити 38,30 грн, за воду "Моршинська" (1,5 л) - 11,30 грн, за солодку воду "Живчик" (2 л) - 27 грн.

Сім'ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 470 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться в 250 грн, а 200 г червоної риби - в 220 грн. Тому вартість новорічного столу з делікатесами зросте до 2176,09 грн, зазначив Лупенко.

"Вартість бюджетного варіанта новорічного столу в Києві становитиме 1916,78 грн, що на 7,4% більше за вартість новорічного столу 2020 року. Стіл із делікатесами обійдеться жителям столиці у 2426,78 грн, підсумував Лупенко", - йдеться в повідомленні.

Розрахунок вартості новорічного столу у 2021 році здійснив Національний науковий центр "Інститут аграрної економіки" на основі даних Державної служби статистики України, моніторингу роздрібних цін на міських ринках і в супермаркетах у середньому в регіонах на 1 грудня 2020 року.